Après son père Yvan, Marc St Martin conduit aujourd’hui ce domaine et ses 65 ha de vignes. Marc est également distillateur ambulant, il distille l’armagnac de nombreux petits producteurs de l’appellation.
→ En savoir plus sur le Domaine St Martin
Terroir : Bas Armagnac - sables fauves
Cépages : Baco
Degré naturel : 54,7 %
Lot : Fût n°90
Contenance : 70 cl
Mise en bouteille : à la propriété, en 2024
Ce single cask de 1992 est solaire, profond et tendu. Issu d’une distillation à fort degré (60 %) et préservé en chai sec durant les quinze dernières années d’élevage, il développe une structure verticale intense.
L’aromatique s’articule autour de fruits à chair jaune compotés (abricot, mirabelle) et d’un rancio affirmé (jambon Serrano, barbecue, amandes). La finale devient plus aérienne, s’étire longuement et ramène une fraîcheur de menthe poivrée.
Fût unique : aucun assemblage, mis en bouteille directement depuis le fût.
Distillation à fort degré & chai sec : structure verticale marquée et intensité aromatique.
Intensité et registre fruité : une expression qui parle naturellement aux amateurs de rhum.
Après son père Yvan, Marc St Martin conduit aujourd’hui ce domaine et ses 65 ha de vignes. Marc est également distillateur ambulant, il distille l’armagnac de nombreux petits producteurs de l’appellation.
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Terroir : Bas Armagnac - sables fauves
Cépages : Baco
Degré naturel : 54,7 %
Lot : Fût n°90
Contenance : 70 cl
Mise en bouteille : à la propriété, en 2024
Ce single cask de 1992 est solaire, profond et tendu. Issu d’une distillation à fort degré (60 %) et préservé en chai sec durant les quinze dernières années d’élevage, il développe une structure verticale intense.
L’aromatique s’articule autour de fruits à chair jaune compotés (abricot, mirabelle) et d’un rancio affirmé (jambon Serrano, barbecue, amandes). La finale devient plus aérienne, s’étire longuement et ramène une fraîcheur de menthe poivrée.
Fût unique : aucun assemblage, mis en bouteille directement depuis le fût.
Distillation à fort degré & chai sec : structure verticale marquée et intensité aromatique.
Intensité et registre fruité : une expression qui parle naturellement aux amateurs de rhum.
